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          我,拿著80萬加盟零食很忙,找不到門面……"

          2022-08-28


          我,拿著80萬加盟零食很忙,找不到門面……"

          文|螳螂觀察

          作者|圖霖

          加盟一家連鎖品牌,最難的事是什么?

          毫無疑問,是找門面。

          門面租金,關系著投入成本;門面位置,關系著進店人流;甚至門面老板,也關系著接下去是不是會碰到讓人抓狂的麻煩。

          這一點,二次創業者錢哥簡直深有感觸。因為老婆對休閑零食感興趣,他加盟了在湖南地區很火的零食連鎖品牌——零食很忙,錢還沒開始賺,先在找門面上吃了大教訓。

          對加盟品牌感興趣,或者同樣有過找門面坎坷經歷的創業者們,看完這個故事應該會有收獲。

          01. 二次創業者,盯上休閑零食

          在選擇加盟零食很忙以前,錢哥已經創過一輪業了,做煲仔飯的,也是某知名連鎖品牌。

          大概是第一次創業很快回本,且過程也相對順利,所以“再創業”的想法就開始在錢哥心里蠢蠢欲動。給這個想法添了一把火的,是錢哥的老婆。

          那是一個尋常的周末,錢哥原本準備帶著老婆出門露營,收拾行李的時候卻發現老婆偷溜出去買零食了?;貋硎稚隙嗔藘蓚€大袋子,袋子上赫赫然寫著“零食很忙”幾個大字,錢哥一問,買了一千多塊錢的。

          這個事情給了錢哥很大的觸動。原本他自己對于再創業的想法,確實也是做吃的,但還沒具體到一定是做休閑零食。老婆對零食的“狂熱”,讓他開始重新審視這個賽道。

          這里需要補充一句,休閑零食行業的地域性其實很明顯,典型代表比如說湖北的良品鋪子,湖南最早的王小賤這些。

          而之所以最終選定零食很忙,是錢哥注意到當時王小賤在湖南市場已經逐漸衰落,反倒是零食很忙靠著“最低價”跑到了業內頭部。

          打定主意之后,錢哥就向總部遞了申請,他想去長沙開店。但沒想到的是,總部為了控制擴張速度,已經不接受長沙的新加盟商申請了。

          當然,這點小困難對錢哥來說不算什么,長沙不行,就換個別的城市吧。

          地方選定之后,錢哥就進入了緊張的“備考期”。備考主要為總部的面試作準備。很多人可能不知道,加盟商的考核其實還是比較嚴格的,據錢哥了解,零食很忙的面試,通過率只有60%,不好好準備的話,就跟偶像練習生“落選”一樣,得跟出道機會說再見了。

          錢哥是怎么“備考”的呢——發揮他的“社?!碧熨x。申請提交以后,他就去當地各個零食很忙的門店轉悠,碰上那些加盟商聊天,他就湊上去聽,有時候還自己提問。這一來二去呢,不僅交到了加盟商朋友,面試的套路他也摸到了一些門路。

          所以后來的面試,就比較順利了,錢哥在現場幾乎對答如流。

          當時的錢哥怎么也沒想到,面試順利還只是萬里長征的第一步,找門面才是最耗人意志的。

          02. 比找門面更難的,是下一次找門面

          起先,錢哥也沒覺得找門面能比登天還難,好歹也是加盟過連鎖品牌的,又不是沒找過。

          連鎖品牌對于加盟門店的門面一般都會有具體的要求。零食很忙官方對門面的要求,是門頭 10 米以上,營業面積 120 平以上。

          揣著這個標準,錢哥開始奔走在城市的大街小巷,足足花了2個月,終于成功鎖定了3處門面點位。接下來,就等著在公司規定的時間,去系統提報了。

          錢哥清晰地記得,那天的9點,他準時打開了公司的提報系統,準備以最快的速度提交門面信息。但沒想到的是,系統居然卡住了,他弄了很久才提交成功。

          直到后來他才知道,當時那個城市的加盟商競爭很激烈,提交的門面信息是計劃開店數的幾十倍。就這個提交量,系統想不卡都難。錢哥就想,怎么這找個門面都卷起來了?

          想歸想,錢哥對自己找的那個地方還是挺有信心的,所以,當招商部的人打電話跟他說一處都沒被選上的時候,錢哥開始懷疑自己了:找個門面而已,怎么能這么難?

          其實這也不能怪錢哥。這個城市當時的加盟商當時之所以這么卷,主要還是因為零食很忙的發展勢頭很猛,總部也就有意提高了門面的篩選門檻。

          不得已,錢哥只能繼續找,蹲了很久,才終于找到了一家學校對面的門面。學生,零食的主要消費客群之一,錢哥覺得,自己這回肯定能通過招商部的考核了。

          但是,在招商部的人過來看之前,錢哥要面臨的問題并不少:第一個,這個地方占了兩個門面,就意味著他需要同時說服兩個老板;第二個,這里的房屋是20多年前的自建房,裝修費到時候估計不少;第三個,兩個門面打通肯定是要改房屋結構的,老板或者背后的房東可能不會同意。

          當然還有更重要的一點,這兩家店老板也清楚這里靠近學校,到時候轉讓費肯定“坐地起價”。

          這些事情本來讓錢哥有些退縮了,但招商部的人過來一看,這里位置確實好,拍著胸脯跟錢哥保證,只要這里能拿下來,后面就不愁沒錢賺。這一下,錢哥就又有信心了。

          他先是去找第一家門面談。這家門面是做服裝生意的,老板姓李。讓錢哥比較意外的是,李服裝二話沒說就同意了他的轉讓需求,后面聽了他的報價他才明白為啥人家這么快同意,他想要12萬轉讓費……

          好在錢哥是老江湖了,也沒想著開頭就把價格打下來,至少人家老板有轉讓意向了。于是他又轉悠到了隔壁門面,準備先說服第二個老板。

          這個店做的是快餐,老板姓翁。翁餐飲雖然沒有李服裝那么爽快地立馬同意,但也沒表現出明顯的抗拒,只說還要跟其他股東商量一下。

          接下來,就是漫長的等回復階段。錢哥也沒閑著,每天都忙著給兩位老板發信息表誠意。兩天之后,翁老板的電話打來了,一問,轉讓費要24萬……

          錢哥還是懂一點談判技巧的,他也沒說不給這個錢,而是先“糊弄”下來了,轉而去找了招商部的人過來復審,爭取了10天的門面保護期。

          這個做法,在加盟商找門面的時候其實經常會用到。一般來說,好的門面被盯上的幾率很大,盯上的人越多,你最后能拿到手的概率就會越小,因為互相之間會競爭。錢哥看上的這個門面就屬于這種情況,他這樣做可以為自己爭取一段保護期,這樣門面就不會落入他人之手。

          就在錢哥準備在10天內把門面的價格打下來的時候,他的“助攻”出現了——李服裝。

          李服裝的店,生意可能真的太差了,著急脫手,天天催著錢哥過去談。翁餐飲那邊倒是很沉得住氣,一直沒吭聲。錢哥也就一直糊弄著,說轉讓費太高了再考慮考慮。

          讓錢哥想不到的是,李服裝居然自己去找翁餐飲砍價了,還砍下來一半,轉讓費也是12萬。

          錢哥就琢磨著,這翁餐飲的店還很新,12萬倒是可以,但李服裝那個店,門頭都東倒西歪的,頂多出8萬。

          李服裝一開始是不同意的,后來錢哥就給他舉例,同一條街上,跟這個服裝店一樣舊的門面,轉讓費也就5萬,你不同意我就去找別人了。

          這招很多人買東西比價的時候應該都用過,事實證明,也確實好使,李服裝同意了。

          沒想到錢哥最后還是沒有拿下這個門面,問題出在了之前說的房屋改造上。

          這兩個門面的老板是同意了,但要打通墻屬于更改房屋結構,得背后的房東點頭才行。

          錢哥很早就找施工公司看過,這里是可以施工且沒有安全隱患的。倆房東不放心。錢哥又找到一家改過墻體結構的門店,特地領著倆房東去看,結果他們還是不放心。

          更夸張的是,房東們還臨時提出要改合同,想讓錢哥來承擔全部的房屋安全責任。錢哥這怎么能同意呢,于是只好放棄了這處店面。

          最后,錢哥還是在朋友幫助下才找了另一個合適的位置簽下來。他告訴「螳螂觀察」,目前他的新店生意還是很不錯的。

          總結

          錢哥這個找門面的故事,很多*品牌的老板應該都會有同感。從這個故事中,我們至少能得出兩點經驗:涉及房屋安全的,不要碰;房東同意特別快的,不要理,因為指不定就會從一個坑跳到另一個坑。

          當然,從錢哥身上,我們也看到了很多成功創業者該有的品質:一個是心態要好。辦法總比困難多嘛。再一個就是眼光要毒。緊盯頭部品牌的創業思路,雖然保守,但需要承擔的風險也少。

          尤其是當前這個時間節點,選擇依附于已經成熟的品牌或平臺,生存下來的幾率才會更大。

          最后,老規矩,我們用搞錢不靠譜指標,嘗試給錢哥的這個項目打打分。

          不靠譜打分如下:

          第一關:5(零食很忙售價較同行低,毛利不高)、7(總部會搞定很多流程,上手相對較快)、6(投入80萬,相對較高)、8(預期是兩年回本);

          第二關:6(主要靠低價優勢)、9(品牌售價低,差異化明顯,口碑好)、8(相對專業,但錢哥有創業經驗)、7(比較好打理,需要渠道);

          第三關:8(主要靠標準化流程)、8(只要做得好,繼續復制可以繼續賺錢)、6(資源密集型,也需要技術含量)、6(只做線下,所以疫情會有一定影響)。

          總分120分,錢哥最后得到84分的總分。按零食很忙這個品牌當前的發展勢頭,錢哥這家新店的生意估計不會差到哪里去。

          最后,回到市場來看。數據顯示,2010-2021年這十年間,我國休閑零食行業規模已增長7100億元,前景自然是有的。

          但同時,隨著三只松鼠、百草味等品牌的加入,業內普遍認為,休閑零食行業的競爭已經來到了更為激烈的下半場。對零食很忙這類連鎖品牌而言,究竟能否靠著價格優勢持續穩立市場潮頭,尚未可知,但這肯定是需要加盟商們列入風險評估的。

          當然了,就算是再創業一輪,至少在找門面這個事上,錢哥應該會少走很多彎路了。

          *本文圖片均來源于網絡

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